nazwa procesu obróbki stali, opatentowanego w 1939 roku przez firmę Zwilling J.A. Henckels. Jednym z etapów tego procesu jest wymrażanie, stąd napis na klingach noży to zwykle "Friodur Ice Hardened”. Efektem obróbki jest zwiększenie nierdzewności oraz odporności stali na stępienie. Nazwa "Friodur" jest zarejestrowaną marką firmy Zwilling J.A. Henckels.